recipe-photo

Оцени рецепт:

0

Нежный десерт с клубникой

более 2 часов 10 порций
подходит для:
для фуршета
для детей
для праздника
2023 0 0

Ингредиенты:

Яйца 7 шт.
Сахар 150 гр.
Мука 140 гр.
Ванильный сахар 0.5 ч.л.
Маскарпоне 500 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Желатин 1.5 ст.л.
Соль 1 щеп.
Клубника 200 гр.
Желе для торта 1 пуч.
Основой этого нежного клубничного десерта является классический бисквит, а для приготовления крема использован рецепт крема для Тирамису с добавлением желатина для стойкости. Этот фруктовый торт можно приготовить для праздничного стола, семейного чаепития или романтического вечера. 
  • step1
    Шаг 1

    Готовим тесто для бисквита: отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером на маленькой скорости. По одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль, массу взбиваем до устойчивых пиков. Когда масса станет белой, начинаем добавлять по ложке желтки, продолжая взбивать. Просеиваем муку и добавляем по ложке, перемешивая ложкой. Выпекаем бисквит в форме застеленной пергаментом при 180-190 градусах 30 минут. Готовый корж остуживаем на решетке, срезаем верх коржа так, чтобы получился корж толщиной 2,5 см.

  • step2
    Шаг 2

    Для приготовления крема заливаем желатин 4 столовыми ложками воды и даем набухнуть, затем, не доводя до кипения, провариваем до растворения. Остуживаем желатин до комнатной температуры.

  • step3
    Шаг 3

    Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки и сахарную пудру взбиваем добела. Две столовые ложки этой массы смешиваем с желатином и соединяем с желтково-сахарной массой, перемешиваем. Добавляем маскорпоне и перемешиваем до однородной массы.

  • step4
    Шаг 4

    Белки взбиваем со щепоткой соли до состояния крутой пены.

  • step5
    Шаг 5

    Обе массы смешиваем в два приема и аккуратно перемешиваем. Этот крем выгодно сочетается со вкусом клубники, его можно использовать и в другие рецепты десертов с клубникой.

  • step6
    Шаг 6

    Корж укладываем в форму и вливаем крем. Ставим в холодильник на час.

  • step7
    Шаг 7

    Клубнику нарезаем красивыми ломтиками и выкладываем на застывший крем. По инструкции готовим желе, остужаем до комнатной температуры и заливаем клубнику. Форму ставим в холодильник на 4 часа.

  • step8
    Шаг 8

    Перед тем как вынимать торт из формы, аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика и снимаем его. Торт нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Комментарии

Чтобы оставить комментарий, войдите в систему или зарегистрируйтесь
Шаг 1
Готовим тесто для бисквита: отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером на маленькой скорости. По одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль, массу взбиваем до устойчивых пиков. Когда масса станет белой, начинаем добавлять по ложке желтки, продолжая взбивать. Просеиваем муку и добавляем по ложке, перемешивая ложкой. Выпекаем бисквит в форме застеленной пергаментом при 180-190 градусах 30 минут. Готовый корж остуживаем на решетке, срезаем верх коржа так, чтобы получился корж толщиной 2,5 см.
Шаг 2
Для приготовления крема заливаем желатин 4 столовыми ложками воды и даем набухнуть, затем, не доводя до кипения, провариваем до растворения. Остуживаем желатин до комнатной температуры.
Шаг 3
Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки и сахарную пудру взбиваем добела. Две столовые ложки этой массы смешиваем с желатином и соединяем с желтково-сахарной массой, перемешиваем. Добавляем маскорпоне и перемешиваем до однородной массы.
Шаг 4
Белки взбиваем со щепоткой соли до состояния крутой пены.
Шаг 5
Обе массы смешиваем в два приема и аккуратно перемешиваем. Этот крем выгодно сочетается со вкусом клубники, его можно использовать и в другие рецепты десертов с клубникой.
Шаг 6
Корж укладываем в форму и вливаем крем. Ставим в холодильник на час.
Шаг 7
Клубнику нарезаем красивыми ломтиками и выкладываем на застывший крем. По инструкции готовим желе, остужаем до комнатной температуры и заливаем клубнику. Форму ставим в холодильник на 4 часа.
Шаг 8
Перед тем как вынимать торт из формы, аккуратно проводим тонким ножом вдоль бортика и снимаем его. Торт нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.